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「聖書にまつわるフランス菓子作り 〜モーセの十戒クッキーが生まれるまで〜 」

インタ−ナショナルVIPクラブ<大阪>4月定例会のご案内  

桜が花開き、春の訪れを感じるこの頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。
本日は、VIP大阪4月定例会(第186回)の案内をさせていただきます。
今月は、三重県から洋菓子店『大人のお菓子の家ミルフォワ・メルシ』の
パティシエール、小泉沙智子氏にお越しいただきます。
小泉さんは、伊勢市で洋菓子店を経営する両親のもとで育ち、 ご自身も高校卒業後、
お菓子作りの修業のため単身フランスに渡りました。 渡仏の際、
知り合いや紹介状等のなかった小泉さんは、フランスの洋菓子組合の求人票に応募。
店舗と直接交渉をして修行先となる職場を探し、
また修行先の店舗で発行してもらった紹介状をもとに、さらにパリのホテルで修業をされました。

現在は、40年続く両親のお店を引き継ぎ、既存の商品に加え、
モーセの十戒クッキーヨハネのイナゴクッキー死海の塩を使用した塩サブレ等
聖書にまつわる創作菓子も販売されています。
フランスのお菓子には、お菓子に意味が込められた伝統的なものが多くあります。
特にキリスト教にまつわるお菓子は、フランスやドイツ・スペインなどに多数点在し、
地方伝統菓子として魅力のある商品となっています。
最近は日本でも、キリストを表したイースト菓子「シュトーレン」や、
復活祭に食べられる「アニョーパスカル」という子羊の形をしたお菓子等を
目にする機会が多くなりました。 小泉さんの作るお菓子は、
半分はこれらのフランスの伝統菓子から発掘し、
それを再現したり自分流にアレンジしたものですが、後の半分は完全な創作菓子です。

今回小泉さんには、
「聖書にまつわるフランス菓子作り 〜モーセの十戒クッキーが生まれるまで〜」
と題して、 小泉さんが実際にお店で販売しているお菓子をお持ちいただき、
フランスで学んだことやお菓子に込められた意味や歴史、
創作菓子を生み出す発想法等についてお話いただきます。
お菓子の販売もありますので、プレゼントや話題作りにも最適です。
皆様のご参加を心からお待ち申し上げています。    

日 時 2016年4月12日(火) 午後7時から(食事は午後8時30分からを予定)
講 師 小泉 沙智子 洋菓子店『大人のお菓子の家ミルフォワ・メルシ』 パティシエール 
「聖書にまつわるフランス菓子作り 〜モーセの十戒クッキーが生まれるまで〜 」
会 場  講演 :北浜スクエア (VIP関西センター9F)
            食事 :北浜スクエア (VIP関西センター8F)
 
参加費 々岷蕕里漾1,000円  講演+食事 3,000円
※お食事の必要な方は、申し込みの際に必ず明記し、
4月8日(金)までにご連絡ください。
※プレゼンテーション希望者は、別途2,000円(先着1名)
※チラシの配布のみ希望の方は、別途1,000円
申込先 VIP大阪事務局
Tel070-6543-8069 Fax(06)6233-0493

JUGEMテーマ:聖書

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